Enchiladas

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Ingredientes

  • 15 Chiles Colorado o Mirasol
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cubo de consome de pollo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite
  • Queso tipo chihuahua (rallado)
  • 1 kg de tortillas (Pref. de un día antes)

Preparación

  1.  Lavar y limpiar los chiles, sacarle las semillas y ponerlos a cocer
  2. Una vez cocidos los chiles, los pondremos en la licuadora, junto con el diente de ajo y la ½ de la cebolla, agregamos agua y lo licuamos muy bien
  3. Una vez licuados los chiles, los vamos a colar en un sarten para no llevarnos las semillas restantes a nuestra salsa
  4. En nuestra salsa ya licuada, agregaremos el cubito de consome de pollo, y la pizca de sal
  5. NOTA: La salsa debe de estar bien sazonada y espesa
  6. Una vez que tengamos lista nuestra salsa, pondremos a calentar nuestro sarten, y agregaremos suficiente aceite
  7. Introduciremos nuestra tortilla en la salsa y la pasaremos al sarten, ahí le agregaremos el queso rallado y enrollaremos nuestra tortilla, de manera que obtengamos nuestra enchilada

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